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彩天堂登陆娱乐_无肉不欢!这些美味家常肉你都吃过,但你会做哪些?

发布时间:2020-01-11 14:02:40 人气:1314

彩天堂登陆娱乐_无肉不欢!这些美味家常肉你都吃过,但你会做哪些?

彩天堂登陆娱乐,1、糖醋里脊

用料:里脊肉300g、糖2.5大匙、醋1.5大匙、盐1/4小匙、蛋清1个、料酒1/2小匙、淀粉1小匙、葱末1大匙、生姜末1小匙、蒜末1小匙、生抽1大匙、番茄酱1大匙、水4大匙

做法:

1、里脊去筋膜,切成长约1寸,厚度8mm的长条状

2、把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、料酒、蛋清混合均匀,再加入淀粉约2大匙抓匀上浆

3、锅中放入油,油烧至6成热,分次加入里脊肉炸约1分钟,至表面淡黄色

4、全部炸好后,把火转大,油烧热至8成左右,加入里脊炸至金黄色,立刻捞出控油待用

5、锅中留少量底油,把材料2混合成调料汁,加入锅中,小火熬煮成浓稠红亮的芡汁,加入炸好的里脊条,快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁,即可出锅装盘

2、干烧金鲳鱼

用料:金鲳鱼1条、剁椒酱30克、小葱10克、生姜10克、大蒜20克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1汤匙、陈醋1茶匙、干淀粉2茶匙

做法:

1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净,用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干

2、在金鲳鱼两面剔十字花刀,表面再拍一层干淀粉

3、生姜、大蒜切片,小葱斜切成段,准备好剁椒酱

4、锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼,煎至两面金黄盛出

5、锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味,再放入剁椒酱炒香,把煎好的鱼放入锅内

6、烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开,转中火加盖炖煮10分钟,开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末

3、大盘鸡

用料:鸡一只、土豆、洋葱、青辣椒、大葱、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、盐、生姜末汁、蒜末汁、生抽、老抽

做法:

1、鸡去除内脏,冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块

2、锅内倒入比平时炒菜多一些的油,冷油时倒入白砂糖

3、中火,不停的搅动白糖,一来使白糖快速融化,二来不容易糊锅

4、边搅动边注意观察糖的颜色,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为深褐色

5、这个时候就可以倒入鸡块了。(一定要眼明手快,动作稍微慢一点糖就炒糊了,炒出来的鸡肉会发苦)把鸡肉放进去的同时马上把火开大,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀的裹上深棕色的糖色

6、当把鸡骨切面上的血色基本炒至发白,就可以倒入姜末汁(生姜剁成末,盛入碗中加入清水泡)炒匀

7、撒入干辣椒。入适量生抽、老抽,倒入两碗开水,淹过鸡肉,大火烧滚,调入花椒粉、白胡椒粉、五香粉、3小勺食盐

8、将所有调料和鸡肉搅拌均匀,然后继续煮,盖上锅盖,转中小火

9、鸡肉基本上7、8成熟了,这个时候土豆去皮切滚刀块,倒入,葱段也放进去,盖上锅盖,继续炖5分钟

10、汤汁收的差不多咯,放入洋葱和青辣椒,快速翻炒2、3分钟,洋葱和青椒都比较好熟,起锅前,倒入蒜末汁(大蒜剁碎,加适量清水)一勺味精,翻匀,关火,装盘

4、咖喱鸡

用料:鸡肉(鸡胸,鸡腿肉都可以)、咖喱块4块、牛奶1\3 袋儿、洋葱1颗、土豆&胡萝卜、淀粉、花生酱一勺

做法:

1、鸡肉切小块腌一下 :抓上少许干淀粉,料酒,抓均(酱油盐 少少放一点就ok!口轻的可以不让,不要多放,因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦) 这样腌过鸡肉会很嫩很嫩,口感超好。

2、土豆胡萝卜去皮切小块,放少许油炒一下,盛盘备用。 (闻到香香的土豆味,表面有金黄色了就可以了)

3、小火,少许油,将切好的洋葱放入慢慢炒(小火)出甜味后,再将腌好的鸡肉放入一起炒,炒至鸡肉变色。

4、放入刚才抄过的土豆胡萝卜丁,也可以放些自己喜欢的青豆青椒等。

5、倒入清水沫过全部食材就可以,放入咖喱块。(其实经过2-4步食材都是熟的了,5以后的步骤是炖咖喱入味)

6、小火煮,咖喱汁会慢慢收,适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶,可以让汁更浓郁更美味。(乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁:)

7、最后放一小勺花生酱(木有就芝麻酱也行,注意是一小勺!和牛奶一样是提味用的,注意量哦!)结合的味道会不可思议的好哟

8、最后在放少许洋葱丝提味,还可以加少许黑胡椒粉,就可以出锅咯!

5、鸭肉笋干汤

用料:鸭肉、笋干、姜、料酒、盐、香菜

做法:

1、鸭肉剁大块,姜切片,笋干洗净后用清水浸泡一段时间

2、先将鸭肉飞水,洗净沥干后放进烧热的锅内小火慢炒,并加入一半的姜片

3、等鸭皮微微变黄并出油后烹入料酒,然后加水和剩下的姜片,下笋干和泡笋干的水

4、大火煮开后移入汤锅内小火炖煮,2-3小时后起锅前加盐调味,最后撒上香菜就可以了

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